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ひしわ


2011.12.29 Thursday
ジンジャービスケットを焼きました
追伸です☆

前回のブログで、
「生姜坊やを焼くぞ」宣言しておりました栗田です。
日本ではまだまだ馴染みが薄いようですが、
クリスマスのお菓子の一つである
「ジンジャービスケット」



ひしわの
【生姜粉末】を使って、作ってみました。
以下は、自分の料理の腕は認めていない栗田が使ったレシピです。

薄力粉：400g
ベーキングパウダー：小さじ4杯

生姜粉末：小さじ4杯(結構生姜がぴりっとしました。お好みで小さじ2杯から)
砂糖：大さじ4杯(三温糖、黒糖、個人的には蜂蜜がオススメですが、
　　　　　　　　今回はきび糖を使用)
食塩：小さじ1杯
無塩バター(動物性を避けるならオリーブオイル)：160g
牛乳(豆乳)：160cc

�’�力粉、ベーキングパウダーをふるって、

生姜粉末、砂糖、食塩を混ぜておく。
冷蔵庫で冷やしたバターを1cm角のさいの目に切り、
粉をまぶしながら、指でつぶし混ぜておく。
(オリーブオイルを使う場合は固形ではないので、へらなどで混ぜてください)

�△椶修椶修砲覆辰燭里鯡椣造法⊃燭鹵罎砲�ぼみを作り、
牛乳を加え、混ぜすぎないようにまとめ、
生地がまとまったら、冷蔵庫で30分寝かします。

��寝かした生地を、強力粉少々で打ち粉をした台に
厚さ1cs程に伸ばし、型抜きします。

�っ欟�などで顔をかき、牛乳(レシピ外)を表面に塗って、
180度に温めたオーブンで、約20分焼きます。





私は数を作りたかったので、
小さめの型で抜いたのでさくっとしていましたが、
大き目(掌くらい)の型で抜くと、ちょっとふっくらして、
「生姜坊や」らしくなるみたいです。

ちなみに、
「坊や」を作るなら、
大き目の型で抜いて、しっかり顔をかいてください。
私のはゾンビみたいになりました(泣)



まだまだ寒い日が続きます。
ひしわの「生姜シリーズ」で風邪知らずに過ごしてください。
では、
皆様、良いお年を
posted by: ひしわ | - | 09:52 | - | - |
2011.12.24 Saturday
2011年を振り返って…
すっかり寒くなりました。ひしわ　光田です。
外出時はマスクにマフラー、手袋、
耳あて、カイロをしてしっかり防寒対策をしております。
早いもので2011年も残りわずかとなりました。
5月にお客様係を担当させていただき、
多くのお客様に「ひしわ」のお茶をお届けすることができました。
誠にありがとうございました。



今回はこの2011年を季節ごとに振り返ってみたいと思います。



春はこのブログを新たに更新させていただいたことが
印象に残っています。その中でも私の好きなお茶として
ご紹介した商品が
「農薬を使わずに育てた紅茶」でした。
「ひしわ」をこの紅茶で知ったという方も多いのではないでしょうか。
お客様とお話しした際、ご家族やご友人にプレゼントとして
贈られていると聞き、ひしわのWAが広がることを大変うれしく感じました。





今年も夏は猛暑が続き、たくさんお茶を飲みました。
その中でも愛飲したのが
「オリジナル紅茶　ケニアティー」

「オリジナル紅茶　アッサムブレンド」でした。
水を注いで、冷蔵庫に冷やして2〜3時間。あっという間に
アイスティーの完成！たっぷりサイズなのでとても重宝します。
マイルドなケニアティーと濃い味のアッサム。
好みに合わせて楽しみながら夏を乗り切りました。




秋はたくさんおいしいものをいただきました。
そんな日々にお茶は欠かせません。
「お湯出し・水出し両用健康茶シリーズ」を愛飲していました。
素材のおいしさをたっぷり詰め込んだお茶は「ひしわ」ならではです。
個人的によく飲んでいたのが
「お湯出し・水出し　はと麦茶」でした。
はと麦の香ばしさが好きで、暑い日はアイスで、寒い日はホットで
ごくごく飲んでいました。






そして寒さが厳しい冬は生姜シリーズを活用しております。
朝は
「生姜粉末」にお湯を注ぎ、ごくっと一口飲んで
からだを温めて出勤しています。
日中はマイボトルに入れた
「生姜紅茶」を飲んで仕事に励んでおります。
夜はカフェインの少ない
「生姜番茶」を飲んでぐっすり眠りにつきます。





2012年も皆様に「ひしわ」のお茶を
お届け出来ますよう努めてまいります。
よろしくお願い申し上げます。






posted by: ひしわ | - | 18:05 | - | - |
2011.12.17 Saturday
収穫間近の畑へ行ってきました
報告が遅くなってしまいました。
が、収穫前に「国内産有機はと麦」の産地へ
行ってきました、栗田です。

実は以前よりお客様から、
「国内産有機のはと麦茶はないですか」
とのご要望を頂いていたのですが、
実がぽろりと落ちてしまう「はと麦」を
有機栽培するのは大変難しいようで、
生産者が少ない、美味しい原料がなかなか見付からない。
原料担当者は全国を歩き回っておりました。

そしてとうとう、協力してくださる生産者様が見付かり、
2012年には皆様へお届けすることが出来ることとなりました。
私が入社した頃から話は出ていたので、数年越しでの成就です。

はと麦は11月が収穫時期なのですが、
その前に畑を見せて頂きました。
(畑レポートが多いですが、私は原料担当者ではありません。
　勉強の為、連れて行って頂いてます。)




有機はと麦の生産地では、
「国内産有機麦茶」の原料である有機大麦も栽培されています。
大麦は11月頃が種まき時期なので、
ちょうど芽が出て、紅葉の中、新緑が映えていました。
この後雪が降る前に、麦を強くする為「むぎ踏み」をするそうです。




さて、本題の「はと麦」ですが、
ちょうど茎や葉が枯れ、実が色付く頃だったようです。



近頃は近所で見かけることも少なくなりましたが、
小さい頃、お手玉に入れたり、紐を通してネックレスを作ったりした
じゅずだまが実ってました。
「はと麦」は「じゅずだま」を栽培用にした
同じ「イネ科ジュズダマ属」の植物だそうですが、
デンプンの質が違ったり、花穂の付き方などに違いがあるそうです。
そして、はと麦の方が実がそれほど固くはならないとのこと。
確かに、じゅずだまを割るのは大変そう。




以前ブログに書いた「お茶」の畑に負けず劣らずの
人里離れた山間部に広がる畑。
ちなみに、この写真を撮影した私の後ろが、１枚目の大麦畑です。
写真奥の斜面にも畑が続いているのですが、広さが伝わるでしょうか。
有機栽培で注意が必要なのは、
近隣の慣行栽培の畑で撒かれた化学合成農薬の飛散です。
こんなに広ければ隣接もなく栽培出来る訳ですな、と納得。

現在、収穫された原料を美味しいお茶としてお届けする準備中です。
年明けのデビューを予定しておりますが、
健康のお手伝いが出来る商品になればと思っております。



さて、

11月収穫の原料が、もう１つ。
村松嬢からもレシピブログがあった
「生姜粉末」、
冬の助っ人
「生姜紅茶」
「生姜番茶」に使用されている
「高知県産生姜」の産地にもお伺い致しました。
根元には生姜が見えていましたよ。




こちらはもう収穫も終わり、
皆様のところへ冬越しのお手伝いに出発しております。

私もクリスマスには生姜粉末を使って
「ショウガ坊や」を焼くつもりです♪
posted by: ひしわ | - | 15:17 | - | - |
2011.12.03 Saturday
サツマイモ生姜レシピ
「サツマイモ生姜レシピ」

寒さも深まり、冬の気配が見え始めた近頃、皆様はいかがお過ごしでしょうか。
何日もブログをご無沙汰しておりました、村松です。

サツマイモと生姜を使ったレシピをご紹介しようと
つい先日作ってみました！
【サツマイモと生姜粉末のコロッケ】
正確には揚げずに焼いたので、コロッケじゃないかもしれませんが。




＜材料＞２人前（８個）
目分量で作ったため正確ではありません。
皆様のお好みに調整してください。

サツマイモ大×１本　玉ねぎ×２分の１個　シーチキン×１缶
塩・こしょう×少々　バター×５ｇ　マヨネーズ×５ｇ　生姜粉末×５ｇ
そうめん×１束（衣に使用）ごま油×少々

＜作り方＞
１．サツマイモをゆでて、柔らかくなったらつぶします。
　（マッシュポテトくらいの柔らかさで）
２．玉ねぎをみじん切りにし、バターできつね色になるまで炒めます。
３．シーチキンと炒めた玉ねぎを１に加えます。
４．塩・こしょうで味を調え、生姜粉末で辛味を加えます。
５．４を饅頭くらいの大きさに丸め、形を整えます。
６．５の表面に水を軽くなじませ、細かく砕いたそうめんを表面にまんべんなくつけます。
７．フライパンにごま油を引き、温まったら５を焼きます。
８．表面にこげめがついたら出来上がり！

見た目は悪いですが、





生姜粉末の辛味がアクセントになったコロッケ風のおかずの出来上がりです。
お酒のおつまみに、お弁当のおかずにぜひお試しください。


生姜粉末はお料理に飲み物にぴったりな便利なアイテムです。
冷え込みも深まってくるこの時期に皆様もお試ししてみてください。


次回はお菓子にでも挑戦してみようと思います。


村松
posted by: ひしわ | - | 14:26 | - | - |
2011.11.01 Tuesday
茶茶
こんにちは。松山です。
少し肌寒い時期になりましたね。
寒くなってくると今まで水出しをごくごく飲んでいた私もお湯だしで飲むようになってきました。

私は事務所にいる時は、一番お茶を飲んでいると自負してます。
冷蔵庫の中にある茶葉や紅茶は自由に飲んでよいのでぐびぐび飲んでいます。
中には何がブレンドされているのか、もはやわからない謎のブレンド茶もちらほら･･。
（犯人は大抵私ですが。美味しいですよ。念のため）
引き出しにも常時お茶や紅茶が複数常備してあるので、
そのときの気分で飲み分けています。

今日は何を飲んだかと言えば･･･
出社してすぐのどが渇いていたので、すぐに飲める

「有機粉末緑茶」
を一気飲み。
水でも溶けるので、お湯が沸いていない時でも便利です。




朝ごはんをほとんど食べていなかったので、気分を紛らわすために朝は

「国産五穀茶TBワンカップ用」。
雑穀の香ばしさ（と水分で）おなかを満たし、

次は見ないで手に取った

「有機黒豆茶TBワンカップ用」。
ほっとする(´ ▽｀)味です。

数字とにらめっこをしていたら滅入ってきたので・・。
気分転換に
「アールグレイTBティーポット用」。
本来はティーポットで抽出しますが、面倒なので　ヾ(･･ )ｫｨｫｨ。　コップに直接いれてお湯を注ぎ、
前に座っていた人にTBをプレゼント。　押し付けたともいいますが・・。
ティーポット用シリーズの中でもアールグレイは特に良くでます。
一度8人分1ピースでがんばったことも。さすがに少し薄かった・・。




ここまで午前中です。
飲みすぎです。

昼からも

「有機緑茶」、

「生姜紅茶TBティーポット用」、

「農薬を使わずに育てた紅茶」、

「オリジナル紅茶ケニアティー」、

「国産柿の葉茶TBワンカップ用」・・。



まだ5時前なのに今日考えてみたら9種類も飲んでいたようです。
自分でもびっくりです。特にたくさん飲んだという意識はないので、毎日これくらい飲んでますね。

引き出しを確認したら他にも
「国産はと麦茶TBワンカップ用」、

「ミルクでおいしい紅茶TB」、
常にストックしてある
「生姜粉末」。
今年の冬場も大活躍しそうです。


「ひしわ」のお茶はワンカップ用でも2杯以上出るので、相当飲んでますね･･･。
これだけ飲んでいればまず脱水症になることはないでしょう。

飽きっぽい私が飽きずに飲んでいるのも沢山の種類があるから。
多様に取り扱っている「ひしわ」でよかったと思うのはこんなときです。





posted by: ひしわ | - | 18:33 | - | - |

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